太平洋に面した三重尾鷲の漁港には、黒潮に乗ってきた新鮮な海の幸がたくさん水揚げされています。その中から活の良い、選りすぐりの魚介類を使い、新しい味覚を創造しています。
また、永年に築き上げた本むしうなぎの製法により造り出した味わい深いうなぎ蒲焼き、白焼き、その風味を生かし新しい味覚を作り上げました。
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