バターは牛乳から4%しか採れない貴重なもので、残りのほとんど(90%)が無脂肪乳となり、脱脂粉乳として安価に販売されています。
そのスキムミルク(無脂肪乳)も愛情込められて作られた牛乳の一部。
もっとその価値を高められたらと考え、誕生したお菓子が「バターのいとこ」です。