人気酒造は和釜で蒸し、室で手作業の麹、精米歩合60%、長期の低温発酵にこだわった手造りの吟醸以上しか造らない蔵です。また、酒造りは年間を通して行っています。日本酒はすべて瓶貯蔵で管理することにより酒質の劣化を防ぎます。
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