江戸時代末期、文久元年（1861年）創業。
海の恵み（鯖）、山の恵み（柿の葉）、地の恵み（米）に「感謝」をし、愛情を込めてご飯を「握り」、真心を込めて柿の葉に「包む」。すべてが一体となり、滋味あふれる味わいに。
平宗はこれら受け継いでゆくべき「柿の葉ずしの本質」を頑なに守り続けています。
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