国産高級炭素鋼を使ったシリーズの牛刀です。
諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく、その名の通り、肉の下拵えや切り分けるのに最適です。
ほかにも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできる万能な一本です。
刃渡りは160mmなので、細かい作業にも便利。

代表商品コード	4997565300071
サイズ	刃渡りサイズ：約160mm
原産国	日本製
素材	ブレード材：国産ハガネ　ハンドル材　黒強化木

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