西武・そごうの母の日（フード＆スイーツ） ◎「うめとおはぎ」【母の日】hanaemu-はなえむ-おはぎ8個入/梅守本店

春のさくら、夏の向日葵、秋の金木犀、冬の椿。
固い蕾が綻び、微笑むように咲く、四季の花々を表現したお花のおはぎの詰合せです。
昔ながらのおはぎにこだわり、保存料や着色料は使用せず、ひとつひとつ手作業でお作りしました。
砂糖は、白砂糖ではなく『てんさい糖』を使用し、コクとまろやなか甘みのおはぎに仕上げました。
美しいお色の餡はすべて、野菜や果物などを素材の色で色付けし、季節のお花を表現したおはぎです。
奈良・月ヶ瀬村の有機茶を使用した『お煎茶黒豆』、古都・奈良を感じさせる『吉野の山桜』や『春日の藤』など、ころんと愛らしいおはぎに、きっと心奪われることでしょう。
ぜひご賞味ください。

■紅つばき
毎年3月、「東大寺」で行われる「お水取り」ここで使われる和紙の椿は、東大寺開山堂の南側に植えられた椿から由来しています。
苺の餡で出来た椿は、食べることをためらうほど繊細で美しいおはぎです。

■向日葵とアーモンド
夏を代表するお花・向日葵のおはぎは、夏に旬の南瓜の餡を使用しています。
アーモンドダイスやパウダーを纏い、もちっと、さくっと、食感が楽しいおはぎに仕上げました。

■吉野の山桜
桜の名所として有名な吉野山に咲く、満開の桜をイメージしました。
甘じょっぱい餡子に桜の香りが広がる春のおはぎです。

■木香薔薇とマンゴー
初夏に咲く、フリルのような花びらが可愛い木香薔薇を、爽やかなマンゴーの餡で表現しました。
濃厚なマンゴーソースがアクセントの夏らしいおはぎです。

■奈良のお煎茶黒豆
明治時代より、奈良の月ヶ瀬村にて茶園を営む「月ヶ瀬健康茶園」の有機緑茶を使用しています。
緑茶ならではのほろ苦さが、餡の優しい甘みを際立たせます。

■金木犀といちじく
秋になると満開になる「平城旧跡」の金木犀を彷彿とさせるおはぎです。
秋の味覚・無花果をソースに仕上げ、中からソースがとろ～と溢れるおはぎに仕上げました。

■春日の藤
「春日大社」の社紋にもなっている「藤」は、境内随所に古くから自生しています。
古都奈良の趣を感じる粒あんの昔ながらの味わいのおはぎです。

■お芋の巾着絞り
紫芋の餡とさつま芋きんとんを巾着絞りに仕上げました。
バターの芳醇な香りがふわっと香る、秋のおはぎです。

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