果肉が入ったやわらかな口どけの果汁ゼリーと風味豊かなピューレ仕立てのゼリー。
寒天の代わりに宝達葛を用いた葛羹と、国産のさくらんぼ、ぶどう、白桃に能登大納言小豆で炊き上げた粒あん、波照間島産黒糖を用いた黒蜜、加賀の最中種を添えた贅沢な一品です。
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